毎月19日は食育の日
令和3年7月29日更新
毎月19日は「食育の日」です
食育は、さまざまな経験を通じて「食」に関する知識と「食」を選択する力を得て、健康的な食生活を実現できる人を育てることです。
国の食育推進基本計画では、毎年6月を「食育月間」、毎月19日を「食育の日」と設定し食育を推進しています。市では、食育推進協力店で食に関する情報提供を行っています。
栄養成分表示を活用しよう！ （令和3年7月～令和3年9月のテーマ）
栄養成分表示は、健康づくりに役立つ重要な情報源です。容器包装に入れられた加工食品などには、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（食塩相当量に換算したもの）の栄養成分の含有量が表示されています。栄養成分表示を活用することで、エネルギーや栄養素をどのくらい摂取することができるかを知ることができ、摂取不足や摂りすぎを防ぐことができます。
朝ごはん、食べて元気 （令和3年4月～令和3年6月のテーマ）
市の働き盛り世代では、1日3食食べない人が12.9パーセントおり、3食のうち朝食を食べない人が最も多く、男性では40歳代、女性では50歳代に多い状況です。（令和2年度働き盛り世代の健康づくりに関する状況調査）
毎日の規則正しい食生活は、健康の基本です。特に、朝食を食べることは、規則正しい生活リズムを確立するうえで、とても重要です。
骨粗しょう症予防 あなたの骨は大丈夫ですか（令和2年10月～12月のテーマ）
骨粗しょう症は、骨密度が低下し、骨がもろくなり折れやすくなる状態をいいます。
市の要介護・要支援認定の原因疾患は、約4分の1を筋・骨格系疾患が占めています（第7期南魚沼市高齢者福祉計画・介護保険事業計画より）。また、介護予防・日常生活圏域ニーズ調査より、転倒することへ不安を感じている人は約半数にのぼります。
骨密度が低下した状態で転倒してしまうと、骨折や介護・寝たきりになる危険が高まるため、若いうちからの骨粗しょう症予防が大切です。
予防対策（食事）
カルシウムが豊富な乳製品や大豆製品、青菜や小魚類などを積極的に摂取しましょう。カルシウムの吸収を助けるビタミンK（納豆、ほうれん草などに豊富）やビタミンD（鮭、干し椎茸などに豊富）もバランスよく摂りましょう。
予防対策（運動）
運動不足で筋力が低下すると、転倒しやすくなります。「新しい生活様式」を踏まえつつ、自分にできる運動を無理せず行いましょう。
骨密度測定
自分の骨の状態を知っておくことも大切です。市では41、46、51、56歳の女性を対象に検診を行っています。検診は事前の申し込みが必要で、対象者は令和3年1月に行う調査でお申し込みください。
南魚沼市おすすめ野菜（令和2年7月~9月テーマ）
南魚沼では、この地の気候風土に合った野菜がたくさん作られています。特に旬の野菜は味が濃く、栄養がたっぷり入っています。地域の直売所やスーパーの地元農産物コーナーに並ぶ、新鮮な旬の野菜を手に取ってみてはいかがでしょうか。今回は、今が旬の野菜を使ったレシピ「金糸瓜のごま和え」を紹介します。
材料（4～6人分）
- きゅうり：1本
- 金糸瓜：300グラム
- 人参：25グラム
- 白すりごま：大さじ4
- 砂糖：大さじ1
- 塩：小さじ2分の1弱
- 酢：小さじ1
作り方
- 金糸瓜はざく切りにし、はしが通るまでゆでて水にさらしほぐす。きゅうりは小口切りにし、塩もみ（分量以外の塩）をしておく。
- 人参は千切りにしてさっとゆでる。
- 野菜をよく絞って、調味料で混ぜる。
お手伝いをしてみよう！
お家にいる時間が長い今、お子さんと一緒にご飯を作ってみませんか？
このメニューでは、こんな所でお手伝いができます。
- すり鉢があればごますりに挑戦！
- ゆでた金糸瓜をほぐしてみよう（やけどに注意！よく冷ましてから）
南魚沼市減塩キーワード「さかどやま」（令和2年4月から6月テーマ）
「日本人の食事摂取基準2020」で、1日の食塩摂取の目標量は今までより0.5グラム下がり、男性は7.5グラム未満、女性は6.5グラム未満となりました。しかし、南魚沼市民の食塩摂取量は11グラムを上回るというデータがあります。
日頃の食生活で減塩が習慣となるように、身近な坂戸山にかけた減塩キーワード「さかどやま」をお役立てください。
さ：酸味（酢、レモン汁など）で味付け。
か：カップ麺、インスタントラーメンのスープは残す。
ど：どうしても、かけなければいけないか考えよう。かけ醤油は味を見てから。
や：薬味や香りのいい食材を利用。
ま：毎日続けよう。減塩は継続が大切！
南魚沼市減塩キーワード「さかどやま」（PDF：469.1KB）
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